Name: Couscous de grão de painço
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de painço (em grão); 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de água; 1/2 unidade | unidades de cenoura (cortada em tiras finas); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de alho-poró (cortado em rodelas finas); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de ervilha (fresca); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de milho (fresco); 1 punhado | punhados de ervas frescas (orégano, tomilho); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de goji berry; sal (a gosto); noz-moscada (a gosto); cominho (alcarávia ou kümmel) (a gosto); curry (ou caril) (a gosto)

Couscous de grão de painço

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Couscous de grão de painço — (Alex Silva/CAPRICHO)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de painço (em grão)
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de água
1/2 unidade | unidades de cenoura (cortada em tiras finas)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de alho-poró (cortado em rodelas finas)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de ervilha (fresca)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de milho (fresco)
1 punhado | punhados de ervas frescas (orégano, tomilho)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de goji berry
sal (a gosto)
noz-moscada (a gosto)
cominho (alcarávia ou kümmel) (a gosto)
curry (ou caril) (a gosto)

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Modo de Preparo

Cozinhe o painço al dente e reserve. Mergulhe rapidamente em água fervente a cenoura, o alho-poró, a ervilha e o milho. Escorra e misture todos os ingredientes numa tigela. Sirva com o hambúrguer de cordeiro.

Receita sugerida pelo chef Renato Caleffi, do restaurante Le Manjue Organique, em São Paulo.