Name: Costeleta de porco com maçã
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 costeleta suína (médias); 4 cravo-da-índia (ou cravinho); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco ou vermute); 4 folha | folhas de salsão (ou aipo); 2 folha | folhas de louro; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar mascavo; 2 maçã (sem o miolo fatiadas); 120 grama | gramas de queijo emmental (ou suíço) (ou emmenthal ralado)

Costeleta de porco com maçã

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Costeleta de porco com maçã — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 costeleta suína (médias)
4 cravo-da-índia (ou cravinho)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco ou vermute)
4 folha | folhas de salsão (ou aipo)
2 folha | folhas de louro
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 maçã (sem o miolo fatiadas)
120 grama | gramas de queijo emmental (ou suíço) (ou emmenthal ralado)

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Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC).

Passe 2 colheres (sopa) de manteiga em uma assadeira e coloque as costeletas.

Coloque um cravo em cada costeleta, adicione o vinho, as folhas de salsão, o louro e leve a assadeira ao forno até a carne ficar macia.

Em uma frigideira, refogue os talos de salsão na manteiga por 5 minutos.

Salpique o açúcar mascavo na maçã e adicione ao salsão.

Cozinhe em fogo baixo (160 ºC) por 10 minutos ou até que a maçã esteja tenra, mas não enrugada. Reserve.

Tire as costeletas do forno. Retire o louro e o salsão.

Polvilhe o queijo em cima de cada costeleta e regue com o molho da assadeira.

Asse por alguns minutos para escurecer a parte de cima.

Sirva com a mistura de salsão e a maçã reservada.

Você pode dar mais sabor à mistura juntando algumas colheres do molho da assadeira.

Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC)
Passe 2 colheres (sopa) de manteiga em uma assadeira e coloque as costeletas
Coloque um cravo em cada costeleta, adicione o vinho, as folhas de salsão, o louro e leve a assadeira ao forno até a carne ficar macia
Em uma frigideira, refogue os talos de salsão na manteiga por 5 minutos
Salpique o açúcar mascavo na maçã e adicione ao salsão
Cozinhe em fogo baixo (160 ºC) por 10 minutos ou até que a maçã esteja tenra, mas não enrugada
Reserve
Tire as costeletas do forno
Retire o louro e o salsão
Polvilhe o queijo em cima de cada costeleta e regue com o molho da assadeira
Asse por alguns minutos para escurecer a parte de cima
Sirva com a mistura de salsão e a maçã reservada
Você pode dar mais sabor à mistura juntando algumas colheres do molho da assadeira