Name: Costela de panela de pressão e pirão
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 2 kg | kgs de costela suína; 1 cebola (cortada em pétalas); 2 dente | dentes de alho (picados); sal (a gosto); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de páprica (picante); 1,5 litro | litros de caldo de carne; 4 batata (cortadas em rodelas grossas); 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de mandioca

Costela de panela de pressão e pirão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (2 votes)

Costela de panela de pressão e pirão — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
2 kg | kgs de costela suína
1 cebola (cortada em pétalas)
2 dente | dentes de alho (picados)
sal (a gosto)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de páprica (picante)
1,5 litro | litros de caldo de carne
4 batata (cortadas em rodelas grossas)
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de mandioca

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Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure as costelas.

Acrescente a cebola, o alho, o sal, a páprica e doure mais um pouco a carne, mexendo para não queimar.

Junte o caldo de carne e feche a panela.

Quanto começar a pressão, coloque no fogo brando e cozinhe durante 40 minutos.

Desligue o fogo, deixe sair a pressão e abra a panela.

Verifique se a carne está macia, junte as batatas, tampe a panela e cozinhe por 3 minutos, após o início da pressão.

Retire a pressão e abra a panela.

Prepare o pirão: em uma panela, coloque o caldo da carne, acrescente, aos poucos, a farinha e mexa sem parar até engrossar.

Desligue o fogo e sirva como acompanhamento da carne.

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure as costelas
Acrescente a cebola, o alho, o sal, a páprica e doure mais um pouco a carne, mexendo para não queimar
Junte o caldo de carne e feche a panela
Quanto começar a pressão, coloque no fogo brando e cozinhe durante 40 minutos
Desligue o fogo, deixe sair a pressão e abra a panela
Verifique se a carne está macia, junte as batatas, tampe a panela e cozinhe por 3 minutos, após o início da pressão
Retire a pressão e abra a panela
Prepare o pirão: em uma panela, coloque o caldo da carne, acrescente, aos poucos, a farinha e mexa sem parar até engrossar
Desligue o fogo e sirva como acompanhamento da carne