Modo de Preparo

• Em uma assadeira, tempere as costelas com sal e azeite

• Cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 150ºC por três horas

•  

• Prepare o tomate recheado

• Retire a tampa e a polpa dos tomates e, em uma assadeira, leve-os ao forno já aquecido por 15 minutos ou até começar a enrugar

• Em uma panela, em fogo médio, refogue o alho no azeite

• Junte o shimeji e a farinha de mandioca e misture até obter uma farofa crocante

• Tempere com sal e pimenta

• Recheie os tomates com a farofa e volte ao forno a 180ºC por dez minutos

• Sirva a costela com os tomates e o molho

•  

• *Receita cedida pelo chef Henrique Fogaça