Name: Cordeiro com vinagre balsâmico
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 kg | kgs de costeleta de cordeiro; 1/2 xícara | xícaras de farinha de trigo; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1/2 xícara | xícaras de cebola (em rodelas); 2 dente | dentes de alho (amassados); 24 unidade | unidades de azeitona preta (sem caroço); 1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de limão (só a casca ralada); 4 talo | talos de tomilho; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de alecrim (picado); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de aceto balsâmico; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco); 1 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-calabresa; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Cordeiro com vinagre balsâmico

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Cordeiro com vinagre balsâmico — (Eduardo Delfim/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 kg | kgs de costeleta de cordeiro
1/2 xícara | xícaras de farinha de trigo
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara | xícaras de cebola (em rodelas)
2 dente | dentes de alho (amassados)
24 unidade | unidades de azeitona preta (sem caroço)
1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de limão (só a casca ralada)
4 talo | talos de tomilho
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de alecrim (picado)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de aceto balsâmico
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco)
1 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-calabresa
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Tempere as costeletas de todos os lados com pimenta-do-reino e sal.

Passe as costeletas pela farinha de trigo e solte o excesso.

Numa frigideira aqueça o azeite em fogo moderado.

Adicione o carneiro e cozinhe por 4 minutos.

Vire as costeletas e junte a cebola, a azeitona, o alho, a casca de limão e os talos de tomilho.

Cozinhe mexendo por 3 minutos até a cebola ficar macia.

Junte o alecrim e cozinhe por 1 minuto.

Aumente o fogo e adicione o vinagre balsâmico e o vinho. Misture para desengordurar a panela.

Vire as costelas e cozinhe por 1 minuto.

Transfira as costeletas para quatro pratos, cubra com o molho e decore com um ramo de tomilho.

Modo de Preparo

Tempere as costeletas de todos os lados com pimenta-do-reino e sal
Passe as costeletas pela farinha de trigo e solte o excesso
Numa frigideira aqueça o azeite em fogo moderado
Adicione o carneiro e cozinhe por 4 minutos
Vire as costeletas e junte a cebola, a azeitona, o alho, a casca de limão e os talos de tomilho
Cozinhe mexendo por 3 minutos até a cebola ficar macia
Junte o alecrim e cozinhe por 1 minuto
Aumente o fogo e adicione o vinagre balsâmico e o vinho
Misture para desengordurar a panela
Vire as costelas e cozinhe por 1 minuto
Transfira as costeletas para quatro pratos, cubra com o molho e decore com um ramo de tomilho