Name: Cordeiro caramelado com purê de mandioquinha
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pernil (de cordeiro); 2 dente | dentes de alho (amassados); sal (a gosto); 1 copo | copos de vinho tinto (seco); 1 cebola (em rodelas); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de ervas (hortelã, alecrim e sálvia picadas); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar mascavo (ou 1 tablete de rapadura); pimenta-do-reino (a gosto)

Cordeiro caramelado com purê de mandioquinha

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Cordeiro caramelado com purê de mandioquinha — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Mexicana

Alergênicos:

Ingredientes

1 pernil (de cordeiro)
2 dente | dentes de alho (amassados)
sal (a gosto)
1 copo | copos de vinho tinto (seco)
1 cebola (em rodelas)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de ervas (hortelã, alecrim e sálvia picadas)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar mascavo (ou 1 tablete de rapadura)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Tempere o pernil com o alho, o sal e a pimenta.

Coloque em um refratário e regue com o vinho.

Por cima, disponha a cebola em rodelas, a hortelã, o alecrim e a sálvia picados.

Reserve por, pelo menos, 12 horas, coberto com filme plástico na geladeira.

No dia do preparo, corte a rapadura em pedaços irregulares e ponha sobre a carne.

Leve ao forno, preaquecido em temperatura baixa (160 ºC), coberto com papel-alumínio, e asse por 2 horas, regando às vezes com o tempero da forma.

Na metade do tempo, retire o papel e deixe até ficar bem dourado e a carne cozida.

Modo de Preparo

Tempere o pernil com o alho, o sal e a pimenta
Coloque em um refratário e regue com o vinho
Por cima, disponha a cebola em rodelas, a hortelã, o alecrim e a sálvia picados
Reserve por, pelo menos, 12 horas, coberto com filme plástico na geladeira
No dia do preparo, corte a rapadura em pedaços irregulares e ponha sobre a carne
Leve ao forno, preaquecido em temperatura baixa (160 ºC), coberto com papel-alumínio, e asse por 2 horas, regando às vezes com o tempero da forma
Na metade do tempo, retire o papel e deixe até ficar bem dourado e a carne cozida