Name: Coquetel de camarão
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Alemã
Ingredients: 1/4 cenoura (picada); 1 ramo | ramos de tomilho; 1 folha | folhas de louro; 1/2 cebola roxa (em quartos); 4 grão | grãos de pimenta-do-reino (branca); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco; 14 camarão rosa (6 grandes e 8 pequenos limpos); 10 folha | folhas de alface americana (cortada à julienne)

Coquetel de camarão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Alemã

Alergênicos:

Ingredientes

1/4 cenoura (picada)
1 ramo | ramos de tomilho
1 folha | folhas de louro
1/2 cebola roxa (em quartos)
4 grão | grãos de pimenta-do-reino (branca)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco
14 camarão rosa (6 grandes e 8 pequenos limpos)
10 folha | folhas de alface americana (cortada à julienne)

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Modo de Preparo

Em uma panela, junte os ingredientes, exceto os camarões e a alface, e cozinhe em fogo médio (170 ºC a 190 ºC), por 5 minutos, mexendo.

Coe e volte o caldo à panela.

Junte os camarões grandes e ferva por 2 minutos.

Retire-os.

No mesmo caldo, cozinhe os camarões pequenos por 1 minuto.

Reserve os camarões e o caldo separadamente.

Em uma taça, coloque a alface no fundo.

Adicione 1 colher (sopa) do court bouillon, os camarões pequenos e uma 1 colher (sopa) do molho golf.

Decore com os camarões grandes.

Modo de Preparo

Em uma panela, junte os ingredientes, exceto os camarões e a alface, e cozinhe em fogo médio (170 ºC a 190 ºC), por 5 minutos, mexendo
Coe e volte o caldo à panela
Junte os camarões grandes e ferva por 2 minutos
Retire-os
No mesmo caldo, cozinhe os camarões pequenos por 1 minuto
Reserve os camarões e o caldo separadamente
Em uma taça, coloque a alface no fundo
Adicione 1 colher (sopa) do court bouillon, os camarões pequenos e uma 1 colher (sopa) do molho golf
Decore com os camarões grandes