Modo de Preparo

• Prepare o tartar
• Corte o salmão em cubinhos e um pouco de pimenta-dedo-de-moça em pedacinhos bem pequenos
• Junte o suco de limão, a mostarda Dijon, o azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem
• Prepare o guacamole
• Pique o abacate, a cebola roxa e o tomate em cubinhos
• Pique outra pequena porção depimenta-dedo-de-moça e o coentro em pedacinhos
• Misture todos os ingredientes delicadamente para não desmanchar o abacate
• Coloque o tartar nos copinhos, preenchendo 2/3 deles
• Coloque um pouco do guacamole por cima
• Decore com uma rodela de pimenta-dedo-de-moça ou com uma pimenta-biquinho