Receitas
Cookies com recheio de sorvete
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Dificuldade Médio -
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Preparo Demorado (+45 minutos) -
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Rendimento 12 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 12 porções 
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1 xícara (chá) de manteiga sem sal
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1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo peneirado
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1/2 xícara (chá) de açúcar
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2 ovo
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2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
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1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
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2 colheres (chá) de essência de baunilha
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1 1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo em gotas
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170 gramas de chocolate meio amargo
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4 colheres (sopa) de creme de leite
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3 xícaras (chá) de sorvete de creme ou de baunilha
Na batedeira, bata a manteiga e os açúcares até obter um creme.
Junte os ovos, um a um, batendo bem.
Adicione a farinha misturada ao bicarbonato, aos poucos, mexendo para virar uma massa.
Acrescente a baunilha e as gotas de chocolate e misture delicadamente.
Em uma assadeira forrada com papel-manteiga, sem untar, molde os cookies usando um boleador de sorvete ou uma colher de sopa cheia.
Deixe um espaço entre eles.
Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), até dourar ligeiramente.
Para fazer o recheio, leve uma panela ao fogo, em banho-maria, com o chocolate e o creme de leite.
Misture até ficar homogêneo e deixe esfriar.
Se preferir, coloque os ingredientes no micro-ondas por 2 minutos, mexendo com uma espátula na metade do tempo.
Para montar o doce, passe um pouco do creme de chocolate de um lado do cookie, ponha uma colher generosa de sorvete em cima e cubra com outro cookie.
Leve ao congelador por 30 minutos e sirva em seguida.
