Modo de Preparo

• Raspe os “espinhos” dos maxixes e corte-os em quatro pedaços
• Reserve
• Em uma panela, leve ao fogo médio 1 ½ xícara de água, o vinagre e o açúcar, mexendo, até derreter e levantar fervura
• Tempere o maxixe com sal e as sementes de coentro
• Junte à mistura de vinagre
• Deixe esfriar e guarde em potes esterilizados tampados em temperatura ambiente
• Deixe curtir por pelo menos dois dias
• Atenção: depois de aberta, a conserva deve ser mantida na geladeira

*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano