Name: Coelhinhos de marshmallow
Total time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 envelope | envelopes de gelatina incolor (e mais 1 colher chá dissolvida em 1/2 xícara chá de água); 1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de glucose (de milho branca ou caramelo); corante comestível (anilina) (a gosto); óleo (para untar); açúcar de confeiteiro (para polvilhar); açúcar granulado (para envolver os docinhos)

Coelhinhos de marshmallow

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 envelope | envelopes de gelatina incolor (e mais 1 colher chá dissolvida em 1/2 xícara chá de água)
1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de glucose (de milho branca ou caramelo)
corante comestível (anilina) (a gosto)
óleo (para untar)
açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
açúcar granulado (para envolver os docinhos)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque a água e a gelatina.

Aguarde 5 minutos e dissolva a gelatina em banho-maria.

Reserve.

Leve ao fogo a água, o açúcar e a glucose, mexendo para dissolver.

Pare de mexer e deixe ferver até a mistura chegar ao ponto de fio grosso.

Na batedeira, bata a gelatina dissolvida em velocidade média e junte a calda fervente em fio, batendo sempre.

Aumente a velocidade e bata para a mistura ficar firme.

Adicione o corante em gotas e bata até misturar bem.

Transfira a massa para uma assadeira de 40 cm X 33 cm untada com o óleo e o açúcar.

Reserve por 4 horas.

Desenforme em uma superfície polvilhada com açúcar de confeiteiro e use um cortador de biscoito para moldar os doces.

Envolva-os em açúcar granulado antes de servir.

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque a água e a gelatina
Aguarde 5 minutos e dissolva a gelatina em banho-maria
Reserve
Leve ao fogo a água, o açúcar e a glucose, mexendo para dissolver
Pare de mexer e deixe ferver até a mistura chegar ao ponto de fio grosso
Na batedeira, bata a gelatina dissolvida em velocidade média e junte a calda fervente em fio, batendo sempre
Aumente a velocidade e bata para a mistura ficar firme
Adicione o corante em gotas e bata até misturar bem
Transfira a massa para uma assadeira de 40 cm X 33 cm untada com o óleo e o açúcar
Reserve por 4 horas
Desenforme em uma superfície polvilhada com açúcar de confeiteiro e use um cortador de biscoito para moldar os doces
Envolva-os em açúcar granulado antes de servir