Name: Cocada enformada
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 coco (médio ralado); 4 unidade | unidades de ovo; manteiga (a gosto para untar)

Cocada enformada

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 coco (médio ralado)
4 unidade | unidades de ovo
manteiga (a gosto para untar)

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Modo de Preparo

Aqueça o forno.

Unte uma forma de 21 cm de diâmetro com manteiga e a forre com papel-manteiga também untado.

Reserve.

Em uma panela, em fogo médio (170 ºC a 190 ºC), misture a água e o açúcar.

Deixe no fogo sem mexer até obter o ponto de caramelo.

Bata as claras em neve (descarte as gemas).

Retire do fogo e misture o coco e as claras com cuidado.

Transfira a mistura para a forma e asse até ficar firme, mas com o centro um pouco úmido.

Desenforme ainda quente e retire o papel com cuidado.

Sirva com sorvete de creme.

Modo de Preparo

Aqueça o forno
Unte uma forma de 21 cm de diâmetro com manteiga e a forre com papel-manteiga também untado
Reserve
Em uma panela, em fogo médio (170 ºC a 190 ºC), misture a água e o açúcar
Deixe no fogo sem mexer até obter o ponto de caramelo
Bata as claras em neve (descarte as gemas)
Retire do fogo e misture o coco e as claras com cuidado
Transfira a mistura para a forma e asse até ficar firme, mas com o centro um pouco úmido
Desenforme ainda quente e retire o papel com cuidado
Sirva com sorvete de creme