Cocada de forno com abacaxi

Em uma tigela, misture o leite condensado com o coco até obter um creme homogêneo.

Transfira para uma forma canelada de 21,5 cm de diâmetro com o fundo forrado de papel-manteiga e todo o interior bem untado com manteiga.

Leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até ficar firme e dourar ligeiramente.

Em uma panela, leve o abacaxi e o açúcar ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC), mexendo às vezes, por 15 minutos ou até secar bem. Reserve.

Deixe a cocada amornar por 5 minutos, desenforme e retire o papel-manteiga.

Sobre um prato, vire a cocada, deixando o lado dourado para cima.

Cubra com o abacaxi cozido e polvilhe com coco em flocos.

Sirva em temperatura ambiente.