Name: cocada de forno saudável
Total time: 40 min
Yield: 9
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de castanha de caju (crua); 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de água; 1 xícara | xícaras (chá) de açúcar demerara (pulverizado bata o açúcar no liquidificador até virar um pó); 2 unidade | unidades de coco fresco (grandes); 2 unidade | unidades de ovo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de amêndoa; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (de coco ou manteiga normal)

cocada de forno saudável

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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cocada de forno saudável — (Ernani Mesquita/CAPRICHO)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de castanha de caju (crua)
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de água
1 xícara | xícaras (chá) de açúcar demerara (pulverizado bata o açúcar no liquidificador até virar um pó)
2 unidade | unidades de coco fresco (grandes)
2 unidade | unidades de ovo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de amêndoa
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (de coco ou manteiga normal)

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Modo de Preparo

Deixe a castanha de caju de molho na água quente por 20 minutos (ou por 8 horas na água fria). Escorra e bata no liquidificador com 1 xícara (chá) da água. Leve ao fogo médio junto com o açúcar e cozinhe por 15 minutos, sem parar de mexer. Espere esfriar, passe para uma tigela funda e misture todos os outros ingredientes (fica uma massa bem mole). Transfira para uma assadeira pequena untada e leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar. Corte em pedaços retangulares e sirva com sorvete light ou iogurte congelado.

Modo de Preparo

Deixe a castanha de caju de molho na água quente por 20 minutos (ou por 8 horas na água fria)
Escorra e bata no liquidificador com 1 xícara (chá) da água
Leve ao fogo médio junto com o açúcar e cozinhe por 15 minutos, sem parar de mexer
Espere esfriar, passe para uma tigela funda e misture todos os outros ingredientes (fica uma massa bem mole)
Transfira para uma assadeira pequena untada e leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar
Corte em pedaços retangulares e sirva com sorvete light ou iogurte congelado