Name: Cocada de forno
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 1/2 xícara | xícaras de açúcar; 2 xícara | xícaras de coco (em flocos); 1/3 tablete | tabletes de manteiga (sem sal); 17 unidade | unidades de gema de ovo; 3/4 xícara | xícaras de farinha de trigo; 2 1/3 xícara | xícaras de leite

Cocada de forno

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

2.4/5 - (32 votes)

Cocada de forno, na matéria "Para Bettina Com Amor" na revista Claudia. (Marcelo Resende/CLAUDIA/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 1/2 xícara | xícaras de açúcar
2 xícara | xícaras de coco (em flocos)
1/3 tablete | tabletes de manteiga (sem sal)
17 unidade | unidades de gema de ovo
3/4 xícara | xícaras de farinha de trigo
2 1/3 xícara | xícaras de leite

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Modo de Preparo

Em uma panela, leve o açúcar e 400 mililitros de água ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda rala, em ponto de fio fraco.

Retire do fogo.

Junte o coco e a manteiga, misture e reserve.

Peneire as gemas e bata, na batedeira, até dobrarem de volume.

Adicione a farinha e mexa bem com uma espátula até que a mistura fique homogênea.

Acrescente o coco e o leite à batedeira e misture até incorporar.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por três horas.

Transfira para dez refratários individuais, untados com manteiga (ou para um único, maior, para compartilhar).

Leve-os ao forno preaquecido, em banho-maria, por 40 minutos ou até que a cocada fique cremosa.

Retire do forno. Queime a superfície com um maçarico pouco antes de servir – se não tiver o utensílio, volte ao forno na função grill só até gratinar.

Modo de Preparo

Em uma panela, leve o açúcar e 400 mililitros de água ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda rala, em ponto de fio fraco
Retire do fogo
Junte o coco e a manteiga, misture e reserve
Peneire as gemas e bata, na batedeira, até dobrarem de volume
Adicione a farinha e mexa bem com uma espátula até que a mistura fique homogênea
Acrescente o coco e o leite à batedeira e misture até incorporar
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por três horas
Transfira para dez refratários individuais, untados com manteiga (ou para um único, maior, para compartilhar)
Leve-os ao forno preaquecido, em banho-maria, por 40 minutos ou até que a cocada fique cremosa
Retire do forno
Queime a superfície com um maçarico pouco antes de servir – se não tiver o utensílio, volte ao forno na função grill só até gratinar