Name: Cocada ao rum
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 1 coco (fresco ralado); 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco); 4 gema de ovo; 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de rum; 1 colher (chá) | colheres (chá) de canela (em pó); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amêndoas (sem casca picadas)

Cocada ao rum

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Portuguesa

Alergênicos:

Ingredientes

1 coco (fresco ralado)
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)
4 gema de ovo
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de rum
1 colher (chá) | colheres (chá) de canela (em pó)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amêndoas (sem casca picadas)

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Modo de Preparo

Coloque o coco, o açúcar, o leite e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo.

Cozinhe por cerca de 20 minutos sem parar de mexer. Deixe esfriar.

Bata as gemas e acrescente o rum.

Despeje na panela com o coco e devolva-a ao fogo baixo (160 ºC).

Cozinhe até formar um creme grosso, sempre mexendo.

Retire do fogo e misture a canela e as amêndoas.

Despeje em um refratário untado e leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC) para dourar por cima.

Modo de Preparo

Coloque o coco, o açúcar, o leite e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo
Cozinhe por cerca de 20 minutos sem parar de mexer
Deixe esfriar
Bata as gemas e acrescente o rum
Despeje na panela com o coco e devolva-a ao fogo baixo (160 ºC)
Cozinhe até formar um creme grosso, sempre mexendo
Retire do fogo e misture a canela e as amêndoas
Despeje em um refratário untado e leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC) para dourar por cima