Name: Cilindro de camarão recheado
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 colher | colheres (sopa) de azeite (para o recheio); 1/2 cebola (picada para o recheio); 3 dente | dentes de alho picado (para o recheio); 200 grama | gramas de camarão cinza (ou sete-barbas limpos para o recheio); 50 grão | grãos de requeijão (para o recheio); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha (francesa ou cebolete) (picada para o recheio); 2 folha | folhas de massa filo (cortadas em 8 partes de 4cm de largura por 10cm de comprimento para o cilindro)

Cilindro de camarão recheado

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Cilindro de camarão recheado (| Foto: Lara Zapata e Raul Rosa (Sonhos Altos Fotografia)/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 colher | colheres (sopa) de azeite (para o recheio)
1/2 cebola (picada para o recheio)
3 dente | dentes de alho picado (para o recheio)
200 grama | gramas de camarão cinza (ou sete-barbas limpos para o recheio)
50 grão | grãos de requeijão (para o recheio)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha (francesa ou cebolete) (picada para o recheio)
2 folha | folhas de massa filo (cortadas em 8 partes de 4cm de largura por 10cm de comprimento para o cilindro)

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Modo de Preparo

Prepare o recheio Em uma frigideira com azeite, refogue a cebola e o alho. Adicione o camarão e frite até dourar levemente. Desligue o fogo, espere esfriar, adicione o requeijão e a cebolinha.

Prepare o cilindro Em uma superfície, disponha as folhas da massa e enrole cada fatia em um cilindro de alumínio. Transfira os cilindros para uma fôrma e leve ao forno preaquecido a 180°C por 8 minutos ou até dourarem. Espere a massa esfriar, retire-as do cilindro e recheie cada uma com o creme de camarão, com cuidado para não quebrar a massa e deixando espaço numa das pontas. Finalize com um camarão em cada um.

*Receita da chef Dani Padalino, da Banqueteria Nacional (@banqueterianacional)

Modo de Preparo

Prepare o recheio Em uma frigideira com azeite, refogue a cebola e o alho
Adicione o camarão e frite até dourar levemente
Desligue o fogo, espere esfriar, adicione o requeijão e a cebolinha
Prepare o cilindro Em uma superfície, disponha as folhas da massa e enrole cada fatia em um cilindro de alumínio
Transfira os cilindros para uma fôrma e leve ao forno preaquecido a 180°C por 8 minutos ou até dourarem
Espere a massa esfriar, retire-as do cilindro e recheie cada uma com o creme de camarão, com cuidado para não quebrar a massa e deixando espaço numa das pontas
Finalize com um camarão em cada um