Modo de Preparo

• Cascas lavadas de 5 raízes diversas (batata-doce, cenoura, abóbora)
• 1 colher (sopa) de azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Para o creme de abóbora
• ¼ de abóbora cabotiá ou japonesa cortada em cubos
• 1 ½ colher (sopa) de manteiga
• 100 gramas de creme de leite fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Disponha as cascas numa fôrma com azeite, sal e pimenta
• Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos ou até ficarem crocantes
• Para o creme de abóbora Em uma panela com água fervente, cozinhe a abóbora por 25 minutos ou até ficar macia
• Num processador, adicione a abóbora cozida, a manteiga e o creme de leite e bata até obter um creme liso
• Tempere com sal e pimenta
• Transfira o creme para cumbucas e sirva com os chips

*Receita por Thamires Gomes (veja outras receitas do menu vegetariano de inverno)