Name: Chips de berinjela e abobrinha com sour cream
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 grama | gramas de berinjela (com casca, em fatias finas); 200 grama | gramas de abobrinha (com casca, em fatias finas); Sal (a gosto); 1 litro | litros de óleo; 1 xícara | xícaras de farinha de trigo; 1 ovo; 200 mililitro | mililitros de água com gás; Pimenta-do-reino (a gosto); 200 mililitro | mililitros de creme de leite fresco; 50 grama | gramas de creme de queijo; Suco (e raspas de 1/2 limão); Páprica (defumada a gosto)

Chips de berinjela e abobrinha com sour cream

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Chips de berinjela e abobrinha com sour cream — (|Bruno Geraldi/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

200 grama | gramas de berinjela (com casca, em fatias finas)
200 grama | gramas de abobrinha (com casca, em fatias finas)
Sal (a gosto)
1 litro | litros de óleo
1 xícara | xícaras de farinha de trigo
1 ovo
200 mililitro | mililitros de água com gás
Pimenta-do-reino (a gosto)
200 mililitro | mililitros de creme de leite fresco
50 grama | gramas de creme de queijo
Suco (e raspas de 1/2 limão)
Páprica (defumada a gosto)

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Modo de Preparo

Polvilhe as fatias de berinjela e abobrinha com sal para que não escureçam.

Em uma panela grande, aqueça o óleo. Enquanto isso, em uma tigela, misture a farinha de trigo, o ovo e a água com gás.

Tempere com sal e pimenta.

Passe as fatias de berinjela e de abobrinha na massa e frite no óleo quente até dourar.

Deixe escorrer sobre papel absorvente.

Em um bowl, misture o creme de leite fresco, o creme de queijo, o suco e as raspas de limão.

Reserve na geladeira enquanto monta os chips de berinjela e abobrinha em formato de torre.

Finalize com uma pitada de páprica defumada.

Sirva com o sour cream.

*Receita cedida pelo chef Dalton Rangel.

Modo de Preparo

Polvilhe as fatias de berinjela e abobrinha com sal para que não escureçam
Em uma panela grande, aqueça o óleo
Enquanto isso, em uma tigela, misture a farinha de trigo, o ovo e a água com gás
Tempere com sal e pimenta
Passe as fatias de berinjela e de abobrinha na massa e frite no óleo quente até dourar
Deixe escorrer sobre papel absorvente
Em um bowl, misture o creme de leite fresco, o creme de queijo, o suco e as raspas de limão
Reserve na geladeira enquanto monta os chips de berinjela e abobrinha em formato de torre
Finalize com uma pitada de páprica defumada
Sirva com o sour cream