RECEITAS

Ingredientes
- 250 grama | gramas de batata asterix (sem casca, cortada em rodelas finas use um mandolin)
- óleo (para fritar)
- sal (a gosto)
- 1/4 xícara | xícaras de açúcar mascavo
- 2 maracujá (usar a polpa)
- 1 xícara | xícaras de ketchup (ou catchup)
Modo de Preparo
Em uma panela com óleo fervente, em fogo médio, frite a batata em imersão até dourar.
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Tempere com sal e reserve.
Em outra panela, leve ao fogo médio o açúcar mascavo e o maracujá mexendo até perder a acidez – verifique provando com uma colherzinha.
Adicione o ketchup, misture e sirva acompanhando a batata.
*Receita cedida pleo chef Paulo Yoller, da hamburgueria Meats