Name: Chips com carne desfiada
Total time: 30 min
Yield: 100
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Para o pernil; 1 quilo de pernil; 2 ½ colheres (sopa) de páprica picante; 1 colher (chá) de açúcar mascavo; 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem; Sal, tomilho e pimenta-do-reino a gosto; Para os chips; 1/2 litro de óleo de canola; 2 batatas-doces cortadas em lâminas; Flores comestíveis para decorar

Chips com carne desfiada

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Chips com carne desfiada (Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

100

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

Para o pernil
1 quilo de pernil
2 ½ colheres (sopa) de páprica picante
1 colher (chá) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
Sal, tomilho e pimenta-do-reino a gosto
Para os chips
1/2 litro de óleo de canola
2 batatas-doces cortadas em lâminas
Flores comestíveis para decorar

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Modo de Preparo

Prepare o pernil Disponha o pernil em uma assadeira.
No liquidificador, bata os demais ingredientes e despeje a mistura sobre a carne.
Cubra a assadeira com filme plástico e deixe marinar por duas horas na geladeira.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por quatro horas.
Desfie a carne, ainda quente, com um garfo e reserve.
Prepare os chips Em uma panela grande, aqueça o óleo.
Frite em fogo alto as lâminas de batata-doce até ficarem crocantes.
Deixe escorrer sobre papel-toalha.
Sirva o pernil desfiado sobre os chips, decorado com fores comestíveis.