Chicabô

Na coqueteleira, macere as sementes de cardamomo.

Adicione a clara de ovo, a calda de açúcar, o tahine, o suco de abobrinha e a cachaça e bata com pedras grandes de gelo.

Coe e bata novamente, desta vez sem gelo, para fazer mais espuma.

Sirva em uma taça coupé e finalize com a flor comestível.

*Receita cedida pela paulistana Beatriz Coutinho.