RECEITAS

Ingredientes
- 4 semente | sementes de cardamomo
- 1 colher (chá) | colheres (chá) de clara de ovo (pasteurizada)
- 2 colher (chá) | colheres (chá) de calda de açúcar
- 2 colher (chá) | colheres (chá) de tahine (pasta de gergelim)
- (50 mililitros de suco de abobrinha)
- 60 mililitro | mililitros de cachaça (ou pinga)
- gelo (a gosto)
- flores (comestíveis)
Modo de Preparo
Na coqueteleira, macere as sementes de cardamomo.
Adicione a clara de ovo, a calda de açúcar, o tahine, o suco de abobrinha e a cachaça e bata com pedras grandes de gelo.
Coe e bata novamente, desta vez sem gelo, para fazer mais espuma.
Sirva em uma taça coupé e finalize com a flor comestível.
*Receita cedida pela paulistana Beatriz Coutinho.