Chester com cebolas douradas e farofa de miúdos

Descongele o chester de acordo com as instruções da embalagem.

Retire os miúdos e reserve para a farofa.

Coloque o chester em uma assadeira untada com margarina e regue com o suco de laranja e o vinho.

Cubra com papel-alumínio e asse conforme as instruções da embalagem.

Retire o papel-alumínio, acrescente na assadeira 4 cebolas grandes cortadas ao meio, regue com o molho que se formou e leve ao forno novamente, até o chester e as cebolas dourarem, regando de vez em quando com o molho.

Se necessário, salpique um pouco de sal sobre as cebolas.

Prepare a farofa: em uma panela grande, aqueça a margarina com o óleo.

Doure o restante da cebola e refogue os miúdos.

Junte o caldo de legumes e cozinhe até ficarem macios.

Junte a linguiça, o pimentão, a ervilha e tempere com a canela, o sal e a pimenta.

Cozinhe, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios.

Acrescente a farinha de milho e mexa bem até os ingredientes se integrarem e formar uma farofa úmida.

Misture a castanha-do-pará, as azeitonas e os croûtons.

Em uma travessa, coloque o chester, ao redor a farofa e as cebolas.

Sirva em seguida.