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Chester com banana-da-terra e farofa de arroz

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Demorado (+45 minutos)
  • Rendimento 8 porções
  • Testada e aprovada

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Ingredientes
  • 1 peito de frango
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 5 1/2 colher (sopa) de margarina
  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 pimentão verde cortado em cubos
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 xícara (chá) de uva-passa
  • 1/2 xícara (chá) de noz picadas
  • 2 ovo mexidos
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • 4 banana-da-terra cortadas em tiras
Modo de preparo

Em uma panela, aqueça 2 colheres de azeite, doure a cebola e o alho.

Coloque o arroz e mexa bem.

Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar. Reserve.

Em uma frigideira, aqueça 2 1/2 colheres (sopa) de margarina com o restante do azeite e refogue os pimentões.

Junte a cenoura, as passas, as nozes, os ovos mexidos e a farinha de milho.

Desligue o fogo e misture delicadamente o arroz pronto.

Em uma assadeira, coloque o chester, tempere com o suco de laranja, o vinho, o sal e a pimenta.

Recheie a ave com a metade da farofa e reserve o restante.

Costure ou prenda com palitos para quando assar o recheio não sair.

Cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira por 1 hora, no mínimo.

Coloque sobre a ave pedacinhos do restante da margarina e asse no forno alto, a 220 ºC, preaquecido, durante 50 minutos.

Retire o papel-alumínio, regue de vez em quando com o caldo que se formou e deixe dourar.

Em uma grelha, derreta um pouco de margarina e doure as fatias de banana.

À medida que for tirando as fatias da grelha, molde-as em círculo, apertando as pontas para fixar (2 fatias, aproximadamente, para cada aro).

Acomode-os em torno do chester e recheie cada aro de banana com o restante da farofa.

Sirva em seguida.

Informações nutricionais
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