Chester com banana-da-terra e farofa de arroz

Em uma panela, aqueça 2 colheres de azeite, doure a cebola e o alho.

Coloque o arroz e mexa bem.

Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar. Reserve.

Em uma frigideira, aqueça 2 1/2 colheres (sopa) de margarina com o restante do azeite e refogue os pimentões.

Junte a cenoura, as passas, as nozes, os ovos mexidos e a farinha de milho.

Desligue o fogo e misture delicadamente o arroz pronto.

Em uma assadeira, coloque o chester, tempere com o suco de laranja, o vinho, o sal e a pimenta.

Recheie a ave com a metade da farofa e reserve o restante.

Costure ou prenda com palitos para quando assar o recheio não sair.

Cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira por 1 hora, no mínimo.

Coloque sobre a ave pedacinhos do restante da margarina e asse no forno alto, a 220 ºC, preaquecido, durante 50 minutos.

Retire o papel-alumínio, regue de vez em quando com o caldo que se formou e deixe dourar.

Em uma grelha, derreta um pouco de margarina e doure as fatias de banana.

À medida que for tirando as fatias da grelha, molde-as em círculo, apertando as pontas para fixar (2 fatias, aproximadamente, para cada aro).

Acomode-os em torno do chester e recheie cada aro de banana com o restante da farofa.

Sirva em seguida.