Name: Chester com alcaparra
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 kg | kgs de peito de frango (sobrecoxa e peito sem pele); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de alho (amassado); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de limão; 2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de alcaparra (escorrida e lavada reserve 2 colheres das de sopa da água); sal (a gosto)

Chester com alcaparra

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Chester com alcaparra — (Eduardo Pozella/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

3 kg | kgs de peito de frango (sobrecoxa e peito sem pele)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de alho (amassado)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de limão
2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de alcaparra (escorrida e lavada reserve 2 colheres das de sopa da água)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Passe o chester na farinha de trigo e depois bata para retirar o excesso.

Em uma frigideira grande, em fogo alto, frite o alho no azeite, mexendo sempre.

Adicione o chester e doure por alguns minutos dos 2 lados.

Junte o suco de limão, a alcaparra e a água da alcaparra reservada.

Abaixe o fogo, tempere com o sal, tampe e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que a carne esteja macia e, ao espetá-la com um garfo, solte um líquido claro.

Se necessário, vá acrescentando água aos poucos para o molho não secar.

Transfira o chester para uma travessa e sirva quente, polvilhado com mais alcaparra.

Modo de Preparo

Passe o chester na farinha de trigo e depois bata para retirar o excesso
Em uma frigideira grande, em fogo alto, frite o alho no azeite, mexendo sempre
Adicione o chester e doure por alguns minutos dos 2 lados
Junte o suco de limão, a alcaparra e a água da alcaparra reservada
Abaixe o fogo, tempere com o sal, tampe e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que a carne esteja macia e, ao espetá-la com um garfo, solte um líquido claro
Se necessário, vá acrescentando água aos poucos para o molho não secar
Transfira o chester para uma travessa e sirva quente, polvilhado com mais alcaparra