Cherne ao curry com arroz de coco

Cozinhe o arroz na água até ficar macio.

Junte o leite de coco, o coco em flocos, sal e misture bem.

Aqueça em fogo baixo por 5 minutos. Reserve.

Em outra panela, refogue o alho, a cebola e a pimenta na manteiga.

Adicione o peixe previamente passado na farinha e frite-o por 3 minutos de cada lado ou até dourar.

Junte o caldo de legumes e o curry e misture.

Cozinhe por 5 minutos ou até a carne ficar macia.

Sirva o peixe sobre uma porção do arroz.

Coe o molho que restou na panela e regue a carne.

Decore com a cebolete, o ramo de manjericão e, em cima do molho, distribua a folha de limoeiro rasgada.