Modo de Preparo

• Base

• Em um processador, triture os biscoitos até virar uma farinha fina

• Transfira para um recipiente, adicione a manteiga gelada e amasse delicadamente com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea

• Forre o fundo de forma de 22 centímetros de diâmetro com fundo removível, pressionando com as costas de uma colher para a superfície ficar lisa

• Reserve na geladeira

• Creme

• Hidrate a gelatina na água conforme as instruções da embalagem e reserve

• Em uma batedeira, bata o cream cheese com 1 xícara de açúcar, até formar um creme fofo

• Adicione o creme de leite, as raspas de limão, a essência de baunilha e a gelatina dissolvida
• Bata até formar um creme homogêneo

• Coloque essa mistura sobre a base de biscoito reservada e leve à geladeira por no mínimo 4 horas

• Calda de Morango

• Em uma panela, em fogo médio, adicione os morangos, 1/2 xícara de açúcar e cozinhe por 10 minutos

• Com um mixer ou em um liquidificador, bata até ficar homogêneo

• Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo médio, por 15 minutos ou até obter uma calda espessa

• Desligue o fogo e adicione o limão

• Espere amornar e reserve na geladeira

• Montagem

• Desenforme o cheesecake, adicione a calda de morangos reservada e decore com os morangos

• Sirva em seguida

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• Dica: Você pode substituir os morangos frescos da calda pela mesma quantidade de morangos congelados

• *Receita cedida pela Cozinha Experimental União