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Cheesecake de manga

Dificuldade Médio
Preparo Demorado (+45 minutos)
Rendimento 8 porções
Testada e aprovada

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Ingredientes

1 pacote de biscoito de maisena
1/2 xícara de manteiga derretida
1/3 xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco
1 envelope de gelatina em pó incolor
3 unidades de manga médias, descascadas, em pedaços
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
600 cream cheese
1/3 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Calorias: 308 por porção
Categoria: Torta doce
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Tipo: Sobremesa

Ingredientes

. 200 g de rosquinhas de coco moídas
. 6 colheres (sopa) de manteiga

Creme
. 1 manga grande madura sem casca e picada
. 2 maçãs sem casca e sem sementes picadas
. 1 colher (sopa) de suco de limão
. 1 gelatina incolor
. 4 colheres (sopa) de água
. 2 claras
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 1 manga em cubinhos e 1 kiwi em fatias para decorar

Modo de preparo

Numa tigela, misture as rosquinhas moídas com a manteiga e aperte em uma fôrma de fundo removível, com 25 cm de diâmetro, untada. Reserve.

Creme
Bata no liquidificador a manga com a maçã e o suco de limão. Hidrate a gelatina com a água e a dissolva em banho-maria. Junte ao creme de frutas. Bata até misturar bem.

Adicione o creme de leite e bata mais. Leve à geladeira até começar a firmar. Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata até ficar firme. Incorpore ao creme de frutas da geladeira e disponha a mistura sobre a fôrma.

Cubra com filme plástico (bem aderido ao creme para não criar película). Gele por quatro horas ou até ficar bem firme. Desenforme e decore com as frutas antes de servir.

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