Cheesecake de manga

Em uma tigela, misture as rosquinhas moídas com a manteiga e aperte em uma forma de fundo removível, com 25 cm de diâmetro, untada. Reserve.

Bata no liquidificador 1 manga manga com a maçã e o suco de limão.

Hidrate a gelatina com a água e a dissolva em banho-maria.

Junte ao creme de frutas. Bata até misturar bem.

Adicione o creme de leite e bata mais.

Leve à geladeira até começar a firmar.

Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata até ficar firme.

Incorpore ao creme de frutas da geladeira e disponha a mistura sobre a forma.

Cubra com filme plástico (bem aderido ao creme para não criar película).

Gele por 4 horas ou até ficar bem firme.

Desenforme e decore com as frutas antes de servir.