Cheesecake de limão

Bata a manteiga com 1 xícara e 2 colheres (sopa) de açúcar e as 6 gemas até ficar fofo.

Acrescente a papoula e as nozes.

Por último junte 6 claras batidas em neve.

Coloque em uma forma redonda, de 24 cm de diâmetro, forrada com papel-alumínio e leve ao forno médio, a 180 ºC, por 25 minutos ou até dourar.

Misture o cream cheese com o creme de leite batido e as raspas de limão. Reserve.

Cozinhe o suco de limão com o açúcar restante até o ponto de caramelo claro.

Bata a clara em neve e acrescente o caramelo e a gelatina.

Bata até esfriar. Junte a clara com o creme batido.

Coloque o fundo de bolo de papoula na forma e disponha por cima o cheesecake.

Leve à geladeira até endurecer.