Name: Cheesecake de limão
Total time: 40 min
Yield: 14
Cuisine: Alemã
Ingredients: 1 xícara | xícaras de manteiga (sem sal); 200 papoula (sementes); 200 grama | gramas de noz (moída); 8 unidade | unidades de clara de ovo; 6 unidade | unidades de gema de ovo; 1 2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar (mais 2 colheres sopa); 450 cream cheese; 200 mililitro | mililitros de creme de leite; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; raspa | raspas de limão (a gosto); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de gelatina incolor (em pó)

Cheesecake de limão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Alemã

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara | xícaras de manteiga (sem sal)
200 papoula (sementes)
200 grama | gramas de noz (moída)
8 unidade | unidades de clara de ovo
6 unidade | unidades de gema de ovo
1 2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar (mais 2 colheres sopa)
450 cream cheese
200 mililitro | mililitros de creme de leite
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
raspa | raspas de limão (a gosto)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de gelatina incolor (em pó)

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Modo de Preparo

Bata a manteiga com 1 xícara e 2 colheres (sopa) de açúcar e as 6 gemas até ficar fofo.

Acrescente a papoula e as nozes.

Por último junte 6 claras batidas em neve.

Coloque em uma forma redonda, de 24 cm de diâmetro, forrada com papel-alumínio e leve ao forno médio, a 180 ºC, por 25 minutos ou até dourar.

Misture o cream cheese com o creme de leite batido e as raspas de limão. Reserve.

Cozinhe o suco de limão com o açúcar restante até o ponto de caramelo claro.

Bata a clara em neve e acrescente o caramelo e a gelatina.

Bata até esfriar. Junte a clara com o creme batido.

Coloque o fundo de bolo de papoula na forma e disponha por cima o cheesecake.

Leve à geladeira até endurecer.

Modo de Preparo

Bata a manteiga com 1 xícara e 2 colheres (sopa) de açúcar e as 6 gemas até ficar fofo
Acrescente a papoula e as nozes
Por último junte 6 claras batidas em neve
Coloque em uma forma redonda, de 24 cm de diâmetro, forrada com papel-alumínio e leve ao forno médio, a 180 ºC, por 25 minutos ou até dourar
Misture o cream cheese com o creme de leite batido e as raspas de limão
Reserve
Cozinhe o suco de limão com o açúcar restante até o ponto de caramelo claro
Bata a clara em neve e acrescente o caramelo e a gelatina
Bata até esfriar
Junte a clara com o creme batido
Coloque o fundo de bolo de papoula na forma e disponha por cima o cheesecake
Leve à geladeira até endurecer