Cheesecake de espinafre

Prepare a massa no liquidificador.

Triture o biscoito, junte a margarina e trabalhe a massa até formar uma farofa.

Forre o fundo e as laterais de uma forma com aro removível, de 22 cm de diâmetro e reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.

Junte o espinafre e refogue até murchar. Deixe esfriar.

Na batedeira, bata o cream cheese, o requeijão e os ovos.

Tempere com o sal e a pimenta.

Coloque o espinafre refogado sobre a massa e, por cima, o creme batido.

Salpique o queijo e leve ao forno, preaquecido, a 200 ºC por 45 minutos ou até dourar.