Name: Cheesecake de cereja
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 200 grama | gramas de biscoito de maisena; 2 ovo; 200 grama | gramas de ricota; 150 grama | gramas de cream cheese; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar (e mais 2 colheres sopa); 100 grama | gramas de cereja (em calda ou fresca); 1 clara de ovo; raspa | raspas de limão (a gosto); hortelã (a gosto)

Cheesecake de cereja

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

4 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
200 grama | gramas de biscoito de maisena
2 ovo
200 grama | gramas de ricota
150 grama | gramas de cream cheese
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar (e mais 2 colheres sopa)
100 grama | gramas de cereja (em calda ou fresca)
1 clara de ovo
raspa | raspas de limão (a gosto)
hortelã (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a manteiga e os biscoitos triturados até formar uma farofa úmida.

Acomode a farofa no fundo da forma.

Leve ao forno médio, a 180 ºC, preaquecido, durante 15 minutos.

No liquidificador, bata os ovos, a ricota, o cream cheese e 3/4 de xícara de açúcar até formar um creme.

Distribua o creme sobre a massa assada e coloque as cerejas, afundando-as no creme.

Leve novamente ao forno, preaquecido, por mais 15 minutos. Deixe esfriar.

Misture a clara com 2 colheres (sopa) açúcar e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até amornar.

Transfira para a batedeira e bata até formar picos firmes.

Distribua sobre o cheesecake, salpique as raspas de limão, decore com folhas de hortelã e cerejas.

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a manteiga e os biscoitos triturados até formar uma farofa úmida
Acomode a farofa no fundo da forma
Leve ao forno médio, a 180 ºC, preaquecido, durante 15 minutos
No liquidificador, bata os ovos, a ricota, o cream cheese e 3/4 de xícara de açúcar até formar um creme
Distribua o creme sobre a massa assada e coloque as cerejas, afundando-as no creme
Leve novamente ao forno, preaquecido, por mais 15 minutos
Deixe esfriar
Misture a clara com 2 colheres (sopa) açúcar e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até amornar
Transfira para a batedeira e bata até formar picos firmes
Distribua sobre o cheesecake, salpique as raspas de limão, decore com folhas de hortelã e cerejas