Name: Charque com Maxixe
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 1/2 kg | kgs de charque (ou carne de sol cortado em tiras); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro (picado); pimenta-do-reino (a gosto); 6 dente | dentes de alho (amassados); 3 cebola (grandes picadas); 1 pimentão vermelho (picado); 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo; 1 1/2 litro | litros de Água; 1 1/2 kg | kgs de maxixe (cortado em rodelas); sal (a gosto)

Charque com Maxixe

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.4/5 - (13 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/2 kg | kgs de charque (ou carne de sol cortado em tiras)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro (picado)
pimenta-do-reino (a gosto)
6 dente | dentes de alho (amassados)
3 cebola (grandes picadas)
1 pimentão vermelho (picado)
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo
1 1/2 litro | litros de Água
1 1/2 kg | kgs de maxixe (cortado em rodelas)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Coloque a carne em uma tigela funda com bastante água e deixe de molho por, no mínimo, 6 horas, trocando a água várias vezes.

Escorra a água e misture a carne com o vinagre, o coentro, o sal, a pimenta, o alho, a cebola e o pimentão.

Coloque uma panela com óleo e refogue por 10 minutos ou até a carne dourar bem.

Acrescente a água e tampe.

Cozinhe por 1 hora ou até a carne ficar macia.

Adicione o maxixe, verifique o sal e cozinhe por mais 15 minutos ou até ele ficar macio, sem desmanchar.

Sirva imediatamente.

Modo de Preparo

Coloque a carne em uma tigela funda com bastante água e deixe de molho por, no mínimo, 6 horas, trocando a água várias vezes
Escorra a água e misture a carne com o vinagre, o coentro, o sal, a pimenta, o alho, a cebola e o pimentão
Coloque uma panela com óleo e refogue por 10 minutos ou até a carne dourar bem
Acrescente a água e tampe
Cozinhe por 1 hora ou até a carne ficar macia
Adicione o maxixe, verifique o sal e cozinhe por mais 15 minutos ou até ele ficar macio, sem desmanchar
Sirva imediatamente