Name: Ceviche peruano
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 filé | filés de linguado; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de limão; 1 kg | kgs de cebola roxa; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de coentro (picado); 2 pimenta-dedo-de-moça (picadas sem sementes); 1 colher (chá) | colheres (chá) de aceto balsâmico; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; sal (a gosto)

Ceviche peruano

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 filé | filés de linguado
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de limão
1 kg | kgs de cebola roxa
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de coentro (picado)
2 pimenta-dedo-de-moça (picadas sem sementes)
1 colher (chá) | colheres (chá) de aceto balsâmico
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Lave bem o peixe em água corrente, seque com papel-toalha e corte em tiras horizontais.

Deixe de molho nas 2 xícaras (chá) de suco de limão por uma hora, mantendo o peixe totalmente submerso.

Corte a cebola ao meio e, em seguida, em meias-luas finas.

Junte o coentro, a pimenta, as duas colheres de suco de limão, o vinagre, o sal e o azeite até formar um molho. Reserve.

Ponha o peixe em um escorredor e deixe sair todo o líquido que se formou.

Transfira o peixe para uma tigela e regue com o molho de coentro reservado.

Misture bem devagar e sirva imediatamente.

Modo de Preparo

Lave bem o peixe em água corrente, seque com papel-toalha e corte em tiras horizontais
Deixe de molho nas 2 xícaras (chá) de suco de limão por uma hora, mantendo o peixe totalmente submerso
Corte a cebola ao meio e, em seguida, em meias-luas finas
Junte o coentro, a pimenta, as duas colheres de suco de limão, o vinagre, o sal e o azeite até formar um molho
Reserve
Ponha o peixe em um escorredor e deixe sair todo o líquido que se formou
Transfira o peixe para uma tigela e regue com o molho de coentro reservado
Misture bem devagar e sirva imediatamente