Modo de Preparo

• Para o ceviche, soltar os shimejis e cortar o cogumelos paris em lâminas finas

• Saltear em um fio de óleo rapidamente e ajustar temperos com sal rosa e pimenta do reino preta

• Então, preparar uma marinada com azeite, leite de coco, metade do sumo dos limões, coentro e despejar sobre os cogumelos

• Reserve em geladeira por pelo menos 2 horas

• Para a salada de abacate, basta corta-lo em cubos, temperar com azeite, sal, limão (o restante) e salsa

• E por fim, adicionar a cebola roxa cortada em cubos pequenos e os tomates cereja partidos ao meio

• Servir

• *Receita cedida do chef Thiago Medeiros, do restaurante Simplesmente