Name: Ceviche Beija-Flor
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 copo | copos de hibisco; 1 polpa de maracujá; 1/2 suco de limão-taiti; 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mel (de Jandaíra ou e sua preferência); 1/4 copo | copos de leite de coco; 1/2 pimenta dedo-de-moça; 1/2 cebola roxa (pequena, cortada em tiras bem finas); sal (a gosto); 500 grama | gramas de peixe branco (sem pele); flor comestível (e brotos para finalizar)

Ceviche Beija-Flor

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3/5 - (3 votes)

Ceviche Beija-Flor — (Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 copo | copos de hibisco
1 polpa de maracujá
1/2 suco de limão-taiti
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mel (de Jandaíra ou e sua preferência)
1/4 copo | copos de leite de coco
1/2 pimenta dedo-de-moça
1/2 cebola roxa (pequena, cortada em tiras bem finas)
sal (a gosto)
500 grama | gramas de peixe branco (sem pele)
flor comestível (e brotos para finalizar)

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Modo de Preparo

No processador, bata as folhas de hibisco até virarem pó.

Em uma tigela, junte todos os ingredientes, exceto o peixe, o pó de hibisco, as flores e os brotos, e bata com um garfo até obter uma mistura homogênea.

Junte o peixe e deixe descansar por 15 minutos.

Sirva em um prato fundo, peneirando o pó de hibisco por cima.

Finalize com flores comestíveis e brotos.

*Receita cedida pela chef Irina Cordeiro.

Modo de Preparo

No processador, bata as folhas de hibisco até virarem pó
Em uma tigela, junte todos os ingredientes, exceto o peixe, o pó de hibisco, as flores e os brotos, e bata com um garfo até obter uma mistura homogênea
Junte o peixe e deixe descansar por 15 minutos
Sirva em um prato fundo, peneirando o pó de hibisco por cima
Finalize com flores comestíveis e brotos