Modo de Preparo

• Ingredientes
• Para o molho teriyaki
• · 2 xícaras de água
• · 1 xícara de açúcar
• · 1/2 xícara de shoyu
• Para o ceviche
• · 1/2 cebola roxa cortada em tiras finas
• · 200 gramas de atum cortado em cubos de 1 centímetro
• · 1 xícara de suco de limão
• · 1/2 colher (chá) de gengibre picado fino
• · 1 colher (chá) de salsão picado fino
• · Sal e pimenta-do-reino a gosto
• · 1 colher (chá) de cebolinha cortada fino
• · 1/2 xícara de manga em cubos
• · Mix de especiarias (Togarashi) em pó e folhas de salsão para decorar
• Modo de fazer
• Prepare o teriyaki
• Em uma panela pequena, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo brando até reduzir e a mistura ficar cremosa
• Deixe esfriar
• Prepare o ceviche
• Em uma tigela com água gelada, deixe a cebola de molho por cinco minutos para perder o sabor forte e ficar mais crocante
• Em outra tigela, junte o atum, o suco de limão, o gengibre, o salsão e metade da cebola
• Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino
• Acrescente 1/2 xícara do molho teriyaki e misture bem (haverá sobra desse molho, que poderá ser usada em outra receita)
• Disponha a mistura no centro de um prato fundo, com o restante da cebola por cima
• Junte a cebolinha e a manga, decore com Togarashi e salsão e sirva