Modo de Preparo

• Prepare a cachaça

• Em um pote ou garrafa com tampa, deixe as castanhas em infusão na cachaça por três dias

• Prepare o xarope de rapadura

• Em uma panela, misture 1/2 xícara de água e a rapadura e leve ao fogo até ferver

• Deixe esfriar

• Prepare o drinque

• Na coqueteleira, junte o suco de limão, 50 mililitros da infusão de cachaça, 15 mililitros do xarope de rapadura e a clara de ovo

• Chacoalhe por 15 segundos

• Acrescente gelo e chacoalhe de novo

• Coe em um copo com gelo, descartando o gelo da coqueteleira

• Finalize com a metade de limão espremida, raspas de rapadura e as castanhas de caju

• *Receita cedida pelo bartender Frajola, do Sylvester Bar, em São Paulo