Name: Cerapió
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 300 grama | gramas de castanha de caju (para a cachaça); 750 mililitro | mililitros de cachaça (ou pinga) (para a cachaça); 100 grama | gramas de rapadura (picada para o xarope de rapadura); 30 mililitro | mililitros de (suco de limão-cravo para o xarope de rapadura); 1 unidade | unidades de clara de ovo (para o xarope de rapadura); 1/2 unidade | unidades de limão-cravo (para o xarope de rapadura)

Cerapió

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

300 grama | gramas de castanha de caju (para a cachaça)
750 mililitro | mililitros de cachaça (ou pinga) (para a cachaça)
100 grama | gramas de rapadura (picada para o xarope de rapadura)
30 mililitro | mililitros de (suco de limão-cravo para o xarope de rapadura)
1 unidade | unidades de clara de ovo (para o xarope de rapadura)
1/2 unidade | unidades de limão-cravo (para o xarope de rapadura)

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Modo de Preparo

Prepare a cachaça

Em um pote ou garrafa com tampa, deixe as castanhas em infusão na cachaça por três dias.

Prepare o xarope de rapadura

Em uma panela, misture 1/2 xícara de água e a rapadura e leve ao fogo até ferver.

Deixe esfriar.

Prepare o drinque

Na coqueteleira, junte o suco de limão, 50 mililitros da infusão de cachaça, 15 mililitros do xarope de rapadura e a clara de ovo.

Chacoalhe por 15 segundos.

Acrescente gelo e chacoalhe de novo.

Coe em um copo com gelo, descartando o gelo da coqueteleira.

Finalize com a metade de limão espremida, raspas de rapadura e as castanhas de caju.

*Receita cedida pelo bartender Frajola, do Sylvester Bar, em São Paulo

Modo de Preparo

Prepare a cachaça
Em um pote ou garrafa com tampa, deixe as castanhas em infusão na cachaça por três dias
Prepare o xarope de rapadura
Em uma panela, misture 1/2 xícara de água e a rapadura e leve ao fogo até ferver
Deixe esfriar
Prepare o drinque
Na coqueteleira, junte o suco de limão, 50 mililitros da infusão de cachaça, 15 mililitros do xarope de rapadura e a clara de ovo
Chacoalhe por 15 segundos
Acrescente gelo e chacoalhe de novo
Coe em um copo com gelo, descartando o gelo da coqueteleira
Finalize com a metade de limão espremida, raspas de rapadura e as castanhas de caju