Modo de Preparo

• Prepare a massa
• Em uma tigela, misture todos os ingredientes mais 2 colheres (sopa) de água
• Sove até formar uma massa homogênea e lisa
• Abra com um rolo até ficar fininha e corte em quadrados de aproximadamente 10 centímetros de lado
• Cozinhe em uma panela com água fervente, em fogo médio, por três minutos
• Escorra
• Prepare o recheio
• Em uma panela, em fogo médio, doure ligeiramente a carne no azeite
• Acrescente a cenoura, o extrato de tomate, o leite e o creme de leite
• Deixe cozinhar até reduzir e ficar cremoso
• Tempere com sal e pimenta
• Disponha a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e distribua o recheio no centro de cada quadrado
• Enrole formando os canelones e disponha em uma assadeira
• Polvilhe com parmesão e leve ao forno preaquecido a 220ºC até gratinar (cerca de três minutos)
• Sirva
• *Receita cedida pelo chef Rodolfo de Santis, do restaurante Nino Cucina & Vino