Name: Caviar de berinjela
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Asiática
Ingredients: 2 porção | porções de berinjela (com pele); 1 porção | porções de pimentão vermelho (com pele); 1 dente | dentes de alho (picado); 1 pitada | pitadas de pimenta (vermelha); 1 pitada | pitadas de pimenta-do-reino; 8 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 999 porção | porções de sal (a gosto)

Caviar de berinjela

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

2.4/5 - (7 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Asiática

Alergênicos:

Ingredientes

2 porção | porções de berinjela (com pele)
1 porção | porções de pimentão vermelho (com pele)
1 dente | dentes de alho (picado)
1 pitada | pitadas de pimenta (vermelha)
1 pitada | pitadas de pimenta-do-reino
8 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
999 porção | porções de sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Espete as berinjelas e o pimentão em um garfo e leve-os diretamente à chama do fogão.

Deixe tostar bem a pele de cada um até ficarem bem pretas e enrugadas.

Retire da chama e, embaixo de um fio de água, retire com as mãos as peles queimadas.

Ponha sobre uma tábua o pimentão, as berinjelas e o alho e bata-os juntos com uma faca pesada, até ficarem com a consistência de patê.

Tempere com o sal, a pimenta vermelha e a pimenta-do-reino e adicione o azeite aos poucos.

Mexa bem e sirva com salada de folhas verdes ou torradas ou com minipanquecas.

Modo de Preparo

Espete as berinjelas e o pimentão em um garfo e leve-os diretamente à chama do fogão
Deixe tostar bem a pele de cada um até ficarem bem pretas e enrugadas
Retire da chama e, embaixo de um fio de água, retire com as mãos as peles queimadas
Ponha sobre uma tábua o pimentão, as berinjelas e o alho e bata-os juntos com uma faca pesada, até ficarem com a consistência de patê
Tempere com o sal, a pimenta vermelha e a pimenta-do-reino e adicione o azeite aos poucos
Mexa bem e sirva com salada de folhas verdes ou torradas ou com minipanquecas