Cassata diferente

Misture a xícara de açúcar com a água e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio.

Enquanto isso, bata as claras em neve.

Quando a calda ficar pronta, despeje-a quente em um fio sobre as claras, sem parar de bater, até formar um creme tipo marshmallow.

Retire da batedeira e acrescente o creme de leite, as cerejas picadas, as passas e o amendoim torrado e triturado.

Misture tudo delicadamente e despeje em uma forma de bolo inglês forrada com filme plástico.

Alise a superfície com uma faca e leve à geladeira por 6 horas.

Faça a calda: misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até formar uma mistura homogênea.

Desenforme e decore com a calda.

Dica: se desejar, decore a cassata com caldas de cores diferentes como morango e caramelo.