Name: Casquinha de siri
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 grama | gramas de carne de siri (cozida e desfiada); 1 cebola (picada); 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 4 tomate (sem pele e sem sementes picados); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro (picado); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de conhaque; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de mandioca (crua); pimenta-do-reino (a gosto); sal (a gosto)

Casquinha de siri

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de carne de siri (cozida e desfiada)
1 cebola (picada)
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
4 tomate (sem pele e sem sementes picados)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro (picado)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de conhaque
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de mandioca (crua)
pimenta-do-reino (a gosto)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma frigideira grande, frite a cebola com 5 colheres (sopa) de azeite até ficar macia.

Junte os tomates picados e refogue-os por 2 minutos, sem parar de mexer.

Acrescente o coentro, a carne de siri e o suco de limão.

Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.

Adicione o leite e cozinhe em fogo médio até reduzir o líquido e a carne ficar bem úmida.

Adicione o conhaque, mexa e retire do fogo.

Distribua o recheio nas casquinhas próprias para servir e reserve.

Em uma frigideira, coloque o azeite restante, a farinha de mandioca e o sal.

Torre a farinha de mandioca em fogo baixo, até dourar ligeiramente.

Retire do fogo e polvilhe sobre as casquinhas.

Disponha-as em uma assadeira e leve ao forno quente (200 a 220 °C), preaquecido, por 10 minutos, aproximadamente. Sirva em seguida.

Modo de Preparo

Em uma frigideira grande, frite a cebola com 5 colheres (sopa) de azeite até ficar macia
Junte os tomates picados e refogue-os por 2 minutos, sem parar de mexer
Acrescente o coentro, a carne de siri e o suco de limão
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino
Adicione o leite e cozinhe em fogo médio até reduzir o líquido e a carne ficar bem úmida
Adicione o conhaque, mexa e retire do fogo
Distribua o recheio nas casquinhas próprias para servir e reserve
Em uma frigideira, coloque o azeite restante, a farinha de mandioca e o sal
Torre a farinha de mandioca em fogo baixo, até dourar ligeiramente
Retire do fogo e polvilhe sobre as casquinhas
Disponha-as em uma assadeira e leve ao forno quente (200 a 220 °C), preaquecido, por 10 minutos, aproximadamente
Sirva em seguida