Name: Casquinha de siri
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 dente | dentes de alho (picados); 2 colher (chá) | colheres (chá) de óleo de coco; 1 xícara | xícaras de cebola (picada); 1 xícara | xícaras de tomate (picado); 1/2 xícara | xícaras de pimentão vermelho (picado); 1/2 xícara | xícaras de pimentão amarelo (picado); 1/2 xícara | xícaras de pimentão verde (picado); 400 grama | gramas de carne de siri; 1 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (picado); 1 colher (café) | colheres (café) de pimenta-dedo-de-moça (, sem sementes, picada); 1/2 xícara | xícaras de leite de coco; 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal (rasa); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de dendê; 1 xícara | xícaras de cebola roxa (picada - para a farofa); 1/2 xícara | xícaras de manteiga (de garrafa - para a farofa); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de colorau (ou colorífico) (- para a farofa); 3 xícara | xícaras de farinha de mandioca (fina - para a farofa)

Casquinha de siri

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (2 votes)

Casquinha de siri — (Elisa Correa/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 dente | dentes de alho (picados)
2 colher (chá) | colheres (chá) de óleo de coco
1 xícara | xícaras de cebola (picada)
1 xícara | xícaras de tomate (picado)
1/2 xícara | xícaras de pimentão vermelho (picado)
1/2 xícara | xícaras de pimentão amarelo (picado)
1/2 xícara | xícaras de pimentão verde (picado)
400 grama | gramas de carne de siri
1 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (picado)
1 colher (café) | colheres (café) de pimenta-dedo-de-moça (, sem sementes, picada)
1/2 xícara | xícaras de leite de coco
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal (rasa)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de dendê
1 xícara | xícaras de cebola roxa (picada - para a farofa)
1/2 xícara | xícaras de manteiga (de garrafa - para a farofa)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de colorau (ou colorífico) (- para a farofa)
3 xícara | xícaras de farinha de mandioca (fina - para a farofa)

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Modo de Preparo

Em uma panela, em fogo médio, refogue o alho no óleo de coco.

Adicione a cebola, o tomate e os pimentões e refogue até que murchem e reduzam de tamanho.

Junte a carne de siri, o gengibre, a pimenta e o leite de coco, mexendo de vez em quando.

Assim que levantar fervura, cozinhe por 15 minutos.

Tempere com o sal e regue com o dendê.

Prepare a farofa:

Em uma panela, em fogo médio, doure a cebola na manteiga de garrafa.

Acrescente o colorau, sal e a farinha, mexendo energicamente para incorporar.

Sirva com a casquinha de siri.

*Receita cedida pelo Restaurante Fitó

Modo de Preparo

Em uma panela, em fogo médio, refogue o alho no óleo de coco
Adicione a cebola, o tomate e os pimentões e refogue até que murchem e reduzam de tamanho
Junte a carne de siri, o gengibre, a pimenta e o leite de coco, mexendo de vez em quando
Assim que levantar fervura, cozinhe por 15 minutos
Tempere com o sal e regue com o dendê
Prepare a farofa:
Em uma panela, em fogo médio, doure a cebola na manteiga de garrafa
Acrescente o colorau, sal e a farinha, mexendo energicamente para incorporar
Sirva com a casquinha de siri