Name: Carré de cordeiro com crosta de frutas secas
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 6 costeleta de cordeiro; 70 grama | gramas de castanha-do-pará; 70 grama | gramas de pistache; 70 grama | gramas de noz; 70 grama | gramas de avelã; 1/2 copo | copos de aceto balsâmico; 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 2 ovo (batidos); 12 cenoura (mini); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Carré de cordeiro com crosta de frutas secas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Carré de cordeiro com crosta de frutas secas — (Celia Mari Weiss/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

6 costeleta de cordeiro
70 grama | gramas de castanha-do-pará
70 grama | gramas de pistache
70 grama | gramas de noz
70 grama | gramas de avelã
1/2 copo | copos de aceto balsâmico
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
2 ovo (batidos)
12 cenoura (mini)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Tempere as costeletas com sal e pimenta-do-reino.

Depois, triture as nozes, o pistache, a avelã e a castanha-do-pará até virarem uma farinha.

Em uma panela, coloque o aceto e o açúcar e deixe cozinhar até reduzir à metade. Reserve.

Passe as costeletas nos ovos batidos, depois na farinha de nozes.

Em uma frigideira, grelhe dos dois lados.

Em outra, salteie as minicenouras na manteiga.

Prepare porções individuais, dispondo uma costeleta em cada pratinho.

Cubra a costeleta com as minicenouras e regue a redução de balsâmico.

Modo de Preparo

Tempere as costeletas com sal e pimenta-do-reino
Depois, triture as nozes, o pistache, a avelã e a castanha-do-pará até virarem uma farinha
Em uma panela, coloque o aceto e o açúcar e deixe cozinhar até reduzir à metade
Reserve
Passe as costeletas nos ovos batidos, depois na farinha de nozes
Em uma frigideira, grelhe dos dois lados
Em outra, salteie as minicenouras na manteiga
Prepare porções individuais, dispondo uma costeleta em cada pratinho
Cubra a costeleta com as minicenouras e regue a redução de balsâmico