Carpaccio de abóbora

Corte as fatias de abóbora com cortadores de biscoito no formato que desejar.

Aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a com azeite.

Grelhe a abóbora, aos poucos, até que cozinhe levemente.

Retire do fogo e transfira para uma travessa.

Numa tigela, misture todos os outros ingredientes, exceto a azeitona, com um batedor de mão, e disponha-os sobre a abóbora.

Decore com a azeitona e sirva em seguida.