Carne louca suína

Corte a carne em tiras finíssimas.

Pique o tomate e junte à carne.

Descasque os dentes de alho e corte em cubinhos.

Misture o alho, a cebola, o cheiro-verde, o vinagre, o azeite e o óleo.

Junte a carne e tempere com o sal, o orégano e a pimenta-do-reino.

Cubra a tigela e leve-a à geladeira até o dia seguinte.

Retire a carne da geladeira e transfira-a para uma panela de pressão.

Leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) até a panela começar a chiar e abaixe o fogo.

Cozinhe por 1 hora.

Retire do fogo e verifique se está macia.

Se necessário, volte a panela ao fogo para cozinhar mais.

Sirva na temperatura ambiente como recheio de sanduíche como prato principal.