Carne fria especial

Coloque a carne em uma panela e junte a cenoura, a cebola, a salsinha e o louro.

Adicione água para cobrir a carne, tempere com o sal e cozinhe por aproximadamente 2 horas, ou até a carne ficar macia.

Reserve o caldo de carne.

Com uma parte do caldo umedeça o pão, passe na peneira e reserve.

Para fazer o molho, coloque no liquidificador o atum, as anchovas, o azeite, o suco de limão, as alcaparras, o vinho branco e a xícara (chá) de caldo de carne.

Bata bem e transfira para uma tigela.

Junte o iogurte e o pão reservado.

Mexa e corrija o sal, se necessário.

Corte a carne fria em fatias e sirva com o molho.