Carne Ensopada com Legumes

Aqueça o azeite na panela de pressão e doure o toucinho.

Junte o alho e refogue.

Passe os cubos de carne na farinha e coloque-os na panela.

Deixe dourar de todos os lados.

Adicione o vinho, o sal, a pimenta e mexa.

Amarre com um barbante o louro, a salsinha e o tomilho.

Coloque na panela, tampe e cozinhe por 25 minutos.

Desligue o fogo e espere acabar a pressão.

Abra a panela e junte o molho de tomate e a cenoura.

Se necessário, adicione um pouco de água quente.

Devolva a panela ao fogo e cozinhe por mais 15 minutos.

Retire do fogo novamente e, quando acabar a pressão, abra a panela.

Acrescente os cogumelos e as cebolinhas e cozinhe por mais 10 minutos, com a panela destampada.

Retire as ervas amarradas e sirva quente.