Modo de Preparo

• Passe os cubos de carne na farinha e doure-os no óleo aquecido em panela grande
• Retire a carne e reserve
• Na mesma panela ponha o azeite, a cebola e o bacon e leve ao fogo baixo
• Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar dourada
• Junte a cenoura, o salsão, o pepino e as alcaparras
• Cozinhe por 5 minutos
• Devolva a carne à panela e tempere com o sal e a pimenta-do-reino
• Mexa e adicione o vinho e a água quente
• Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia e o molho, grosso
• Se necessário acrescente mais água quente aos poucos
• Sirva quente