Modo de Preparo

• Passe os cubos de carne na farinha e doure-os no óleo aquecido em panela grande

• Retire a carne e reserve

• Na mesma panela ponha o azeite, a cebola e o bacon e leve ao fogo baixo

• Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar dourada

• Junte a cenoura, o salsão, o pepino e as alcaparras

• Cozinhe por 5 minutos

• Devolva a carne à panela e tempere com o sal e a pimenta-do-reino

• Mexa e adicione o vinho e a água quente

• Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia e o molho, grosso

• Se necessário acrescente mais água quente aos poucos

• Sirva quente